周進儀的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

苗栗冰釀咖啡伴手禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺北冷泡咖啡試喝心得

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 屏東不酸的咖啡中秋送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，雲林哥倫比亞咖啡新年禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 南投阿里山咖啡哪種好喝

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新北衣索比亞咖啡哪種好喝 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺中衣索比亞咖啡中秋送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。宜蘭阿里山咖啡新年禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新竹濾掛式咖啡新年禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 宜蘭不酸的咖啡企業禮品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。南投冰釀咖啡中秋禮盒推薦

臨近清明，突然想起一個已經消失了的物件來。 那是段小圓木，一端刻有天圓地方的銅錢形狀。還有另一根小木棒槌，這便是一套工具，叫“打紙硪子”。 一到清明或親人的忌日，“打紙硪子”就派上用場了。 我小時候，見過很多次“打紙”，從一卷燒紙里抽出一些，在桌子攤開來，攤得很均勻。然后用那個“打紙硪子”放在上面，用那個小棒槌敲一下，再移到別的地方敲一下，等把紙都打遍了，就把紙卷起來，放在一邊，這便由普通的紙變成“錢”了。再拿一摞來繼續打…… 我看到，打紙的人一臉的肅穆，非常認真，動作也很莊重，臉上又有點哀思，好像想起了逝去的親人。 奶奶在時，家里的紙都由她打。我們一大家子人，到時候都會把燒紙拿到奶奶那里，讓她統一打一遍，再送到墳頭上。 奶奶一上午的活，就是把那些燒紙攤開來，“啪、啪、啪”的都打上。在打錢的時候，她嘴里還不停地念叨著。我聽了半天也沒聽出什么來，就問奶奶。 奶奶說：“我是在囑咐你爺爺，別忘了分給死在外面的他五兄弟、還有家里沒人的小壞點錢，在那邊的親人，都別餓著……” 奶奶嘴里的“五兄弟”，是爺爺的一個弟弟，當年闖關東死在外面了；而那個“小壞”是我的一個當家的堂叔，早早地死了，老婆帶著孩子改了嫁，墳頭上一年年的也沒點香火。奶奶想得都挺周到，要把所有的親人都分到，不讓他們在陰間里餓著。 這些打好了的錢，一摞摞地放在那里，很是整齊，一上午的時間，就等著到墳頭上化作一團火。可奶奶看著這些“錢”，卻很高興，她說：“錢多，就說明家里人多，興旺，人不就是盼著個興旺嗎。” 我記得，我家有一套“打紙硪子”，都是奶奶保存著的，每到用著的時候，奶奶就會拿出來，神態莊嚴地去打紙。奶奶去世后，那“打紙硪子”東借西借的也就不知到哪里去了。再往后需要打紙的時候，母親就會拿出一張面值一百的人民幣，附在黃紙上，用手象征性地撳一下子，便算是給逝去的親人們錢了。 去年清明，哥哥、姐姐，干脆都買來了冥幣，印得很逼真，真錢大小 ，一摞一摞的。他們說：“這個省勁，就不用再打紙了。” “打紙硪子”已在生活中消失，燒紙的習俗，恐怕以后也會消失。并且我還聽說，通過網絡可以“遙祭”逝去的親人了，那樣就連冥錢也用不上了。可我們對逝去親人所寄托的那份愿望，卻永遠不會消失。總會有一件東西，一種方式，一個儀式，來寄托我們的那份愿望的。 打紙硪子，遠離了我們。 >>>更多美文：心情日志

賀小穎第三次失戀時遇上了祝大智。 祝大智愛上了賀小穎，他宣稱：祝對賀，大對小，智對穎，那是上帝的絕妙好聯。只需在洞房上添個橫批：“佳偶天成”了。 這個人稱“校園詩人”的祝大智很瘋狂，每天都給賀小穎的寢室掛電話，天天給她讀情詩。賀小穎的室友都背地叫他：小蜜蜂。 賀小穎很冷靜，前三次死去活來的愛情，讓她心已成灰，她自己也不知道這灰燼里哪一點殘余的火星竟把祝大智給點燃了。她對祝大智每一句情話都要像做化學實驗一樣去檢測其中的化學成分，她的這種辛苦是祝大智所不知道的。 他們戀愛了，但賀小穎還是忍不住失望，從祝大智的一噸情話里，她沒有找到任何新的元素。祝大智的那些情話，她早就聽過不少，那張情話的元素周期表她早已爛熟于心，在她心里早就泛不起半點漣漪。她跟他說：你就不能好好寫你自己的小說嗎？你知道嗎，大家都叫你小蜜蜂。 祝大智大聲抗議：“我就是想做你幸福的小蜜蜂，不行嗎？” 表面上他沒有半點不開心，心里卻很委屈：為了給她幾句甜蜜的情話，他是用了心的。他像一只辛勤的蜜蜂一樣，為她采蜜，一旦發現生活中有一朵小小的花朵，立馬嗡嗡地撲下去，釀造出幾句甜言蜜語來。他的辛苦是賀小穎所不知道的。 一天，賀小穎發現自己頭上有了幾根白發，她很是驚慌失措。祝大智看在眼里，喜在心里，好像那幾根白發是幾朵美麗的白蓮花。他悄悄地念了一首《當你老了》，換上自己創作的歌詞。 一周后，祝大智鄭重其事請了幾個最好的朋友去嗨歌。他獻出自己的成名曲，他唱得挺投入，挺深情，全場嗨翻。只有賀小穎挺難受：祝大智唱得很蹩腳，他沒有什么音樂細胞，她喜歡他的小說，他卻天天琢磨這些蹩腳的情歌。 賀小穎很顯然沒有跟上祝大智的節奏。回校的路上她忍不住責備他：你整天像一只蜜蜂一樣嗡嗡嗡，你是嫌我老得快還是盼我快點老？ 祝大智眼淚一下子迸了出來。賀小穎懵了，竟不知怎么去安慰他。 此后，祝大智這只小蜜蜂慢慢地改掉了“嗡嗡嗡”的壞習慣。 平靜的日子沒過多久。賀小穎終于又發作了：祝大智，你是不是變心了？你變心了就早點說！ 祝大智沒有像往常一樣對她挑起的戰爭驚慌，他分外強硬：賀小穎，你就不能改變一下嗎？你心里老拿我與你前任作比較，你整天這么裝高冷，不累嗎？ 賀小穎像被人戳中了傷口，一下子痛得齜牙咧嘴，滿眼是淚。 他甚至不記得他們是怎么分手的。他記得他們似乎只吵了這么一架，后來就慢慢地冷了下去。直到有一天，他給她打電話，發現電話已是空號。 許多年之后，賀小穎和祝大智在省城意外地相逢了。賀小穎叫住了祝大智，她跟他說：她挺懷念他們相處的那段歲月，后來她才發現，她心里一直有那只小蜜蜂。 祝大智沒說話，他在想：當年賀小穎換電話號碼后，他為什么沒問她要新號碼呢？ 臨別時，賀小穎半認真半玩笑地說：小蜜蜂，你還記得你跟我的甜蜜情話嗎？你曾跟我說過那么多！ 祝大智腦中嗡嗡嗡，響成一片，終于說出一句：你好，賀小穎！ >>>更多美文：短篇小說

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